Todiolo - wijn en olijfolie uit Toscane

Todiolo is een landgoed gelegen in Val de Chio, een vallei van de stad Castiglion Fiorentino in Toscane. Dit landgoed, dat bestaat sinds 1636, is in 1997 gekocht door de Nederlandse familie Spetter.

Wijn

In 2000 hebben Ed Spetter, Wim Bron en Joop ten Dam hier een wijngaard aangeplant op ca. 6000 m2. In 2004 is de eerste wijn gemaakt. De ambitie van de wijnmakers is dat kwaliteit altijd belangrijker is dan kwantiteit en dat zij door alle activiteiten zelf uit te voeren volledige controle hebben over het totale proces.

Zij maken 2 wijnen die na de fermentatie 1 jaar rijpen in bariches van Frans Eiken. De totale productie is ca.6000 flessen.

• Todiolo IGT. 70% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot

• Tenuta di Todiolo. 80% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon

Olijfolie

Onmiskenbaar is de olijfolie uit Toscane de lekkerste in de wereld. Alle werkzaamheden worden met de hand verricht. Het persen van de olijven geschiedt nog op de dag van de pluk. Alle aroma’s en vitaminen worden daardoor maximaal opgenomen. 100% puur en zuiver.